Idanenud tatra seemned sisaldavad mitmesuguseid vitamiine, makro- ja mikroelemente, kuid kõige rohkem on tatras rauda, foolhapet, rutiini, tiamiini ja fosforit. Lüsiini ja metioniini rikkad idanenud tatra seemnete valgud on hästi omastatavad. Seda soovitatakse süüa juhul, kui veresoonte läbilaskvus on suurenenud ja veresooned on haprad, hüpertensiooni, veenilaiendite ja hemorroidide korral. Kõrge letsitiini sisaldus annab põhjust lisada need menüüsse maksahaiguste, südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi haiguste korral.